Tiramisu

Vispirms neliela atkāpe par to, kā ir gadījies, ka šis saldēdiens līdz šim ir izpalicis šajā blogā... Viens no visfeinākajiem un visbiežāk gatavotajiem desertiem... Nepelnīti. Man nav atbildes, bet steidzu to labot un, lūk, recepte!
Tiramisu - klasiskais itāļu deserts - ar to nekļūdīsieties! Manuprāt, tajā apvienota viena no visvisvislabākajām garšām un patīkamākajām tekstūrām :). Labi, tagad slavinošos vārdus pie malas un ķeramies klāt: 

♨ 1 lielā paka Dāmu pirkstiņu cepumu
♨ ~ 400 ml stipras melnas kafijas
♨ 4-5 ēdamkarotes kakao pulveris

Krēmam:
♨ 5 olas
♨ 5 ēdamkarotes cukura
♨ 200ml saldais krējums
♨ 500 g Mascarpone siers

Tā kā gatavoto ēd arī bērni, tad mandeļu liķieri vairs klāt kafijai nejaucu. Un ir labi arī tā. Kakao pulvera vietā esmu ņēmusi arī piena šokolādi - arī labi, taču saldāk nekā ar kakao. Bet Tiramisu, manuprāt, ir labs, ja nav pārsaldināts.
Ja jums nav olas no zināmām vistiņām, var iztikt bez tām vispār.

 Pats pirmais solis jau ir veikts - uzvārīta stipra melnā kafija, kurai jāatdziest.
Tālāk gatavojam krēmu - atdalām olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus saputojam ar cukuru. Atsevišķi putojam baltumus stingrās putās, tad saputojam saldo krējumu. Saldo krējumu iemaisām dzeltenuma masā, tad maisām iekšā istabas temperatūrā pastāvējušu Mascarpone sieru. Var pakult nedaudz ar mikseri. Masai jābūt bez kunkuļiem, ļoti, ļoti viendabīgai. Visbeidzot iecilājam olu baltumus.

Cepumus iemērcam kafijā uz īsu, īsu brīdi un kārtojam traukā. Cepumu kārtai lejam virsū pusi no krēma. Krēmam uzkaisām kakao.
Nākamo kārtu turpinām ar cepumiem.

 Visbeidzot uzlejam atlikušo krēmu, izlīdzinām un pārkaisām bagātīgi ar kakao.

Vislabāk, ja var pa nakti atstāt ledusskapī - nākamajā dienā garšo izcili! :)