Zeķes ģimenītei / Family set of knitted wool socks

Šāds vilnas zeķu komplektiņš Ziemassvētkos ceļos uz Vāciju - mammai, tētim un meitiņai (Adatas Nr.4).

Mammas un meitiņas zeķēm ievēru šokolādes krāsas lentītes.

Zemeņu-iebiezinātā piena kūka ar apelsīnu sulu / Strawberry-sweetened condensed milk cake with fresh orange juice

Būtībā virsraksts jau pastāsta šīs kūkas sastāvdaļas ;) Bagātīga garša - kūka ļoti sātīga un zemenes, zemenes, zemenes - ziemā.
Vajadzēs:
♨ 1 paciņa Selgas cepumu
♨ mazliet vairāk par puspaciņu sviesta
♨ 1 apelsīna sula
♨ puscitrona sula
♨ 2 Kārums baltie jogurti
♨ kārba iebiezinātā piena
♨ 200 g salda krējuma
♨ puslitrs saldētu zemeņu
♨ 2 paciņas želatīna (vajadzīga būs 1 pilna, no otras mazliet vairāk kā puse)
♨ baltās šokolādes tāfelīte

1. Tradicionālo pamatnīti izveidojam no drupinātiem cepumiem un izkausēta sviesta un ledusskapī iekšā.

2. Krēmam samaisām jogurtu ar iebiezināto pienu un atkausētām zemenēm ar visu sīrupu. Iespiežam pusapelsīna sulu. Pievienojam uzbriedinātu, izšķīdinātu želatīnu. Lejam formā un liekam ledusskapī sastingt.





3. Virskārtai sagatavojam zemenītes ar sīrupu, pusapelsīna sulu un puscitrona sulu. Pievienojam želatīnu un lejam kūkai virsū.

4. Trauciņā izkausējam nedaudz balto šokolādi ar sviestu un dekorējam kūku. Es arī vēl sarīvēju iepriekš šokolādi un uzkaisīju.

 

 

 

Drēzdenes štolle - Ziemassvētku kēkss / Dresdner stollen

Štolle jeb kēkss - vēl viena feina lieta. Un visfeinākais ir tas, ka to var gatavot ļoti laicīgi, jo pašos svētkos tāpat ir daudz ko darīt. Šādu ir iznācis dažādi izcept un nu jau kuro reizi, taču šoreiz pēc citas receptes (manis pielāgotas īstās Drēzdenes štolles receptes) un bez alkohola, jo ēdīs arī mazā lēdija.

Mīklai:
♨ 1 kg milti

♨ 200 g cukurs

♨ 100 g raugs

♨ 0,5 l piena

♨ 1 tējkarote vaniļas ekstrakts

♨ pāris pilītes mandeļu ekstrakta

♨ šķipsniņa sāls

♨ 400 g izkausēta sviesta

♨ 100 g mandeļu lapiņas

♨ 350 g marcipāns

♨ 400 g rozīņu

♨ 250 g apelsīnu un citronu miziņu

♨ 300 g žāvētu aprikožu

♨ 150 g valriekstu

♨ 200 g Indijas riekstu

 

+ izkausēts sviests un pūdercukurs pārkaisīšanai.

 

1. Izkausējam sviestu, noliekam, lai atdziest.

2. Nedaudz uzkarsējam pienu.

3. Sadrupinām rauga gabaliņus bļodā ar karoti cukura.

4. Pievienojam silto pienu un ļaujam uzrūgt.

5. Lielā bļodā iesijājam miltus.

6. Pievienojam cukuru, šķipsniņu sāls, vaniļas un mandeļu ekstraktu.

7. Pievienojam izkausēto, atdzesēto sviestu un uzrūgušo raugu, labi samīcām.

8. Tad pievienojam riekstus, augļus - samaisām visu, tam vajadzīgs nedaudz pacietības.

9. Bļodu pārklājamielīti un liekam siltā vietā, lai rūgst, uz 1-2 stundām.

10. Mīklu sadalām uz pusēm, vienu daļu izrullējam, vidū liekam marcipānu, aiztaisām ciet (nākamreiz ierrulēšu marcipānu kārtīgi, jo šoreiz variet foto redzēt, ka iznāca pa vidu augšpusē ar).

11. Var uzlikt folliju, lai neapdeg un liekam cepties 190 C grādos uz stundu vai vairāk.

 

12. Kad izcepušās, kamēr karstas, bagātīgi noklājam ar izkausēto sviestu un apkaisām ar pūdercukuru. Bagātīgi!

13. Atstājam atdzesēties un tad ietinam follijā, glabājam vēsā vietā vairākas nedēļas.

Pēc pāris nedēļām griezīsim pušu un skatīsimies, kā tur ar to garšu ir :)

 

P.S. Varu pačukstēt, ka nenoturējos un nogaršoju nedēļu vecu - garša ir superīga! ;)